Banan bröd – mina barns favorit!

Mina barn älskar bananer, och banan bröd är också en stor favorit hemma hos oss. I ”The Joy of Cooking” finns det ett underbart recept som jag ofta bakar tillsammans med barnen.

Banan bröd

Sätt ugn på 175 C.

Blanda ihop i en stor bunke:

• 1 1/3 cup (3,1 dl) mjöl
• 1/4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 3/4 tsk salt

Blanda ihop i en mixer:

• 85 g smör (mjuknat men inte smält)
• 2/3 cup (1,6 dl) socker

Mixa samman mjölblandning  med smör-blandning tills att det ser ut som ett pulver.

Lägg till:

• 2 ägg

och blanda väl.

Vika mer (men inte för mycket):

• 2 lätt-mosade bananer
• 1/2 cup (1,2 dl) hakade valnötter (valfritt)

Häll ner smeten i en smörad brödform och baka i ugnen 45-50 minuter.
Receptet avser 1 st limpa. (Vi brukar köra dubbelt eftersom det går åt så fort)

Obs – våra bästa tips…

1. Bananerna ska vara gamla,  till brödet är bruna bättre än gula. Bananbröd är en perfekt användning för gamla bananer!
2. Blanda smeten väl fram tills att du lägger i bananerna. Då ska det vara ganska klumpigt och ojämnt. Det blir bäst om det finns små bitar bananer kvar i smeten – och i brödet sen.

Jag hoppas att det går bra med bakandet! Brödet kan också frysas in och sedan tinas upp. Mums!